Kevesebb betegség, jobb keringés!
Két tudományos kutatás is alátámasztotta a kakaó sokféle egészségvédő hatását. Az egyik szerint a Panamában élő, rendszeres kakaófogyasztó kunák sokkal kevesebb „civilizációs betegségben” szenvednek, míg a másik kimutatta, hogy a kakaó erőteljesen javítja a keringést.
Norman K. Hollenberg, a Harvard Medical School, valamint a Brigham and Woomen´s bostoni kórház munkatársa éveket töltött a panamai kuna népcsoport körében. A panamai szigeteken élő kunák gyakran és szívesen fogyasztanak kakaót. Hollenberg kutatásai alapján arra a következtetésre jutott, hogy a természetes kakaóban megtalálható flavanol típusú vegyület, az epicatechin valójában egyfajta vitaminnak tekinthető. Úgy fogalmazott, hogy az epicatechin az egészséghez való hozzájárulás szempontjából olyan fontos, mint a penicillin vagy az anesztézia (érzéstelenítés).
A szigeteken igen, a szárazföldön nem
Hollenberg és kollégái azokat a halotti bizonyítványokat tanulmányozták, amelyeket 2000-2004 között állítottak ki olyan személyekről, akik a kuna népcsoport tagjaiként a San Blas szigeteken, valamint Panama szárazföldi területein éltek. Az összehasonlításra az adott lehetőséget, hogy a szárazföldi területeken élő kunák nem isznak kakaót, míg a szigeteken élők körében igen elterjedt ez az ital.
A kutatók úgy találták, hogy a szigeteken élő kunákat a legelterjedtebb, úgynevezett civilizációs betegségek – rák, cukorbetegség, szélütés és szívroham – kevesebb, mint 10%-ban érintik. Itt a kunák hetente mintegy 40 csésze epicatechinben gazdag kakaót isznak meg.
A kutatók véleménye szerint az úgynevezett civilizációs betegségek az epicatechin-hiány következményei is lehetnek. A kutatás eredményei az International Journal of Medical Sciences című szakfolyóiratban jelentek meg 2007. márciusában.
Még érelmeszesedés gyógyításában is segít
A másik vizsgálatot Németországban végezték el és eredményeiről a Journal of Cardiovascular Pharmacology című szakfolyóirat számolt be. A kutatók szerint a flavanolokban gazdag kakaó jelentősen javítja a keringési rendszer működését, és még arra is alkalmas, hogy kedvezően hasson érelmeszesedésben.
A kutatás résztvevői dohányos férfiak voltak, mivel a népesség eme csoportjának bizonyítottan több a problémája az ereivel. A vizsgálatba bevont személyeknek különböző mennyiségű flavanolt tartalmazó kakaót adtak; a hatóanyag mennyisége 28-918 mg között változott.
A legkedvezőbb vérkeringést minden esetben a kakaó elfogyasztása után két órával mérték. Már 179 mg flavanol 50%-os javulást eredményezett a keringésben. A legnagyobb mennyiségű, 918 mg flavanol bejuttatása esetén pedig olyan erőteljes keringésjavulást észleltek, amely egyenértékű annak a személynek az élettani adataival, akinél nincs ismert szív-érrendszeri kockázati tényező.
A vizsgálatok során a résztvevők hét napon át különböző mennyiségű flavanolt tartalmazó kakaós italokat fogyasztottak. Folyamatosan ellenőrizték a véredények teljesítményét a kísérletek napján, valamint egy héttel azután, hogy abbahagyták a kakaóivást. Egy héttel a kísérleti italok elfogyasztása után a keringési rendszer működése visszaállt a korábbi szintjére.
Jó, ha keserű
A kereskedelemben kapható kakaóból általában eltávolítják az epicatechint, annak keserű íze miatt. Ugyancsak csökkenti az epicatechin-tartalmat a kakaó- és a csokoládégyártás sokféle feldolgozási folyamata.
A teában, a borban, a csokoládéban és bizonyos zöldség- és gyümölcsfélékben ugyancsak megtalálható az epicatechin.
Szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az élelmiszerek csomagolásán százalékban feltüntetett kakaó- vagy csokoládétartalom nem azonos az adott élelmiszerben található flavanol arányával.
- Gyöngyös fülbevaló és gyémánt eljegyzési gyűrű - 2024. július 16.kedd
- Használjunk e sütemények készítéséhez ásványvizet? - 2024. április 11.csütörtök
- Breadcrumbs jelentése és jelentősége a webdesignban - 2023. december 12.kedd