A flavonoidok elnevezés egy vegyületcsoportot jelöl, melynek tagjai hasonló alapvázzal rendelkeznek (flavon, izoflavon, stb.), melyhez különböző helyeken OH (hidroxil-), illetve CH3O- (metoxi-) csoportok kapcsolódnak. A flavonoidok főként a
ORAC érték – Oxigéngyök Abszorbciós Kapacitás Az ORAC érték megmutatja az élelmiszerek antioxidáns tartalmát Az ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = Oxigéngyök Abszorbciós /elnyelő/ Kapacitás) egy nemzetközileg elfogadott
A theobromin a kakaó és a csokoládé főalkaloidja. A csokoládé 0,5-2,7% theobromint tartalmaz. Kis mennyiségben jelen van a kóladióban (1.0-2.5%), a guarana-ban és a teanövényben is. 100 g
„…Hollenberg professzor, a Harvard Orvostudományi Egyetemről, igen nagy jelentőségűnek tartja a ‘kakaóvitamint’, amit felfedezett. Úgy véli, hogy a benne található epicatechin olyan fontos, hogy a vitaminok közé kell
